不銹鋼中藥提取罐中真空度過低必造成分離器溫度上升(二次整齊的溫度升高)，則濃縮乳的沸點也高，從而降低了加熱蒸汽與牛乳間的有效溫度差，減少了傳熱量，減緩了蒸汽速率，同時使牛乳處于較高的溫度下，必將影響牛乳蛋白質的變性程度，直接影響乳粉的質量，必須及時尋找原因并予以解決。

 

　　一、冷卻水的進口溫度符合，但流量不足
 

　　1、在使用自來水或蓄水池的場合，進水泵雖正常運轉，但因自來水本身壓力的突然下降，或蓄水池液位的下降，則使進水泵進口管道上閥門原來的開啟程度，已經不能滿足原流量的要求，應予以及時調整；
 

　　2、冷卻水的進水泵及管道有異物或入口堵塞。
 

　　二、濃縮設備各部件泄露
 

　　因為不銹鋼中藥提取罐中某部件的泄露而滲入空氣導致真空度下降，如封頭、人孔、管壁、法蘭密封口、冷凝器、抽真空管道、物料管道、進出料閥門、出料泵、二次蒸汽管道等部件以及密封墊圈的破損等。
 

　　三、加熱蒸汽壓力過大
 

　　加熱蒸汽的使用壓力超過正常值，促使牛乳氣化加劇，所產生的二次蒸汽得不到充分的冷凝。
 

　　四、抽真空設備故障
 

　　1、水力噴射器的噴嘴經長期使用導致磨損，噴嘴孔徑增大，噴嘴出口的水流速度減慢，使抽氣率下降。
 

　　2、水力噴射器的噴嘴堵塞，使冷卻水的流量下降。
 

　　3、干式往復式真空泵的習氣及排氣閥門不密封而泄露，使抽氣率下降。
 

　　4、低位冷凝器貯液槽內無液位，不能形成水封而泄露，主要是抽水泵的排出量大于冷卻水與二次蒸汽冷凝之和而造成的。
 

　　5、水環(huán)式真空泵泵腔內水不充滿，甚至斷水，使抽氣率下降，甚至變?yōu)榱恪?br /> 

　　五、冷卻水的進水溫度過高
 

　　冷卻水的進水溫度是操作過程中必須嚴格控制和調節(jié)的主要參數之一，在使用水力噴射器的濃縮設備中，冷卻水的進水溫度應該控制在25~30℃。但因天氣天氣或回用水搭配使用不合理，會使冷卻水的進水溫度遠遠超過上述溫度的上限值。南方地區(qū)，在炎熱的夏季室外氣溫高達35℃以上，自來水或河水的溫度均超過30℃，在此情況下，濃縮設備冷凝水的排除水，雖然經過冷卻塔冷卻，但不能與溫度已超過30℃的自來水或喝水混合作為濃縮設備的冷卻水用，否則就會影響到中藥提取設備的真空度。